En kaliteli pirinç şu şekilde elde edilecektir:
(1) çeltik kalitesi iyidir ve
(2) pirinç uygun şekilde öğütülür.
Çeltik kalitesini artırmak için aşağıdaki faktörler dikkate alınmalıdır:
1. Doğru nem içeriğinde (MC) frezeleyin
Frezeleme için %14 MC nem içeriği idealdir.
MC çok düşükse, yüksek tane kırılması meydana gelecek ve bu da düşük kafalı pirinç geri kazanımına yol açacaktır. Kırık tahılın piyasa değeri baş pirincin yalnızca yarısı kadardır. Nem içeriğini belirlemek için bir nem ölçer kullanın. Görsel yöntemler yeterince doğru değildir.
2.Çeltiğin kabuğunu soymadan önce ön temizleme yapın
Ticari pirinç öğütme prosesinde, tahılı temizlemek için daima çeltik temizleyicisi kullanırız. Safsızlık içermeyen çeltik kullanımı, daha temiz ve daha kaliteli bir son ürün sağlayacaktır.
3. Öğütmeden önce çeşitleri karıştırmayın
Farklı çeltik çeşitleri, bireysel değirmen ayarları gerektiren farklı öğütme özelliklerine sahiptir. Çeşitlerin karıştırılması genellikle öğütülmüş pirincin kalitesinin düşmesine yol açacaktır.
Çeltik temizleyici, saman, toz, hafif parçacıklar, taş gibi yabancı maddeleri çeltikten ayırmak için tasarlanmıştır, böylece çeltik, çeltik temizleyicilerde temizlendiğinde sonraki makineler daha verimli çalışacaktır.
Pirinç Öğütmede Operatörün Becerisi Önemlidir
Pirinç öğütme makinesi vasıflı bir operatör tarafından çalıştırılmalıdır. Ancak genellikle değirmen operatörü, halihazırda işinde beceri kazanmış, eğitimsiz bir çıraktır.
Valfleri, çekiçleme kanallarını ve elekleri sürekli olarak ayarlayan bir operatör gerekli becerilere sahip değildir. Düzgün tasarlanmış değirmenlerde, tahıl akışında kararlı bir duruma ulaşıldığında makinelerde çok az ayarlama yapılması gerekir. Ancak değirmeni genellikle tozlu, kirli, kanalları ve yatakları aşınmış durumda. Pirinç kabuğu egzozunda çeltik, ayırıcıda pirinç kabuğu, kepekteki kırıklar, aşırı kepek geri kazanımı ve az öğütülmüş pirinç, değirmenin uygunsuz işleyişine dair hikayeler anlatır. Pirinç değirmenlerinin işletimi ve bakımı konusunda operatörlerin eğitimi, pirinç kalitesinin iyileştirilmesi açısından çok önemlidir.
Modern pirinç değirmenlerinde, maksimum verimlilik ve kullanım kolaylığı için birçok ayarlama (örn. kauçuk merdane boşluğu, ayırıcı yatağın eğimi, besleme oranları) otomatikleştirilmiştir. Ancak pirinç öğütme makinelerini çalıştıracak vasıflı bir operatör bulmak daha iyidir.
Gönderim zamanı: Mayıs-16-2024