Isıtılmış havayla kurutma ve düşük sıcaklıkta kurutma (aynı zamanda ortama yakın kurutma veya depoda kurutma olarak da anılır)rying) temelde iki farklı kurutma prensibi kullanır. Her ikisinin de kendi avantajları ve dezavantajları vardır ve bazen örneğin iki aşamalı kurutma sistemlerinde kombinasyon halinde kullanılırlar.
Isıtılmış havayla kurutma, hızlı kurutma için yüksek sıcaklıklar kullanır ve ortalama nem içeriği (MC) istenen nihai MC'ye ulaştığında kurutma işlemi sonlandırılır.
Düşük sıcaklıkta kurutmada amaç, derin yataktaki tüm tahıl katmanlarının denge nem içeriğine (EMC) ulaşması için kurutma havasının sıcaklığından ziyade bağıl nemi (RH) kontrol etmektir.
Aşağıdaki tablo ana farklılıkları göstermektedir:
Isıtmalı hava sabit yataklı toplu kurutuculardasıcak kurutma havası girişte tahıl yığınına girer, suyu emerken tahılın içinde hareket eder ve çıkışta tahıl yığınından çıkar. Girişteki tahıl daha hızlı kurur çünkü burada kurutma havası en yüksek su emme kapasitesine sahiptir. Sığ yatak ve nispeten yüksek hava akış hızları nedeniyle kuruma, tahıl kütlesinin tüm katmanlarında meydana gelir, ancak girişte en hızlı ve çıkışta en yavaştır (tablodaki kuruma eğrilerine bakınız).
Sonuç olarak, kurutmanın sonunda hala mevcut olan bir nem gradyanı gelişir. Tahılın ortalama nem içeriği (kurutma havası girişinde ve kurutma havası çıkışında alınan numuneler) istenen nihai nem içeriğine eşit olduğunda kurutma işlemi durdurulur. Tahıl boşaltıldığında ve torbalara doldurulduğunda, tek tek tahıllar dengelenir; bu, daha ıslak tahılların, kurutucu tahılların adsorbe ettiği suyu serbest bırakması ve böylece bir süre sonra tüm tahılların aynı MC'ye sahip olması anlamına gelir.
Ancak kurutucu tanelerin yeniden ıslanması, öğütme işleminde tanelerin kırılmasına neden olan çatlamalara yol açar. Bu, sabit yataklı kesikli kurutucularda kurutulan tahılların öğütme geri kazanımlarının ve baş pirinç geri kazanımlarının neden optimal olmadığını açıklıyor. Kurutma sırasında nem gradyanını en aza indirmenin bir yolu, kurutma süresinin yaklaşık %60-80'i geçtikten sonra tahılları kurutma silosunda karıştırmaktır.
Düşük sıcaklıkta kurutmadaKurutucu yönetiminin amacı, kurutma havasının RH'sini, tahılın arzu edilen nihai nem içeriğine veya denge nem içeriğine (EMC) karşılık gelen denge bağıl neminde (ERH) tutmaktır. Sıcaklığın etkisi bağıl nem ile karşılaştırıldığında minimum düzeydedir (Tablo 2).
Örneğin %14'lük bir nihai MC isteniyorsa, kurutma havasının bağıl neminin %75 civarında olması hedeflenmelidir. Uygulamada ortam havası kurak mevsimde gündüz saatlerinde kullanılabilir. Geceleri ve yağışlı mevsimde ortam havasının 3-6°K kadar hafifçe önceden ısıtılması bağıl nemi uygun seviyelere düşürmek için yeterlidir.
Kurutucu hava, girişten tahıl yığınına girer ve tahıl yığını boyunca hareket ederken ıslak tahılları, hava doyana kadar kurutur. Suyu emerken hava birkaç derece soğur. Hava, tahıl yığınının içinden geçerken zaten doymuş olduğundan daha fazla su ememez, ancak solunumun, böceklerin ve mantar oluşumunun yarattığı ısıyı alır ve böylece hala ıslak olan tahıl bölümünün ısınmasını önler. Birkaç santimetre derinliğinde bir kurutma cephesi gelişir ve kurumuş tahılı geride bırakarak yavaş yavaş çıkışa doğru hareket eder. Kurutma cephesi tahıl yığınını terk ettikten sonra kurutma işlemi tamamlanır. Başlangıçtaki nem içeriğine, hava akış hızına, tahıl yığın derinliğine ve kurutma havası özelliklerine bağlı olarak bu işlem 5 günden birkaç haftaya kadar sürebilir.
Düşük sıcaklıkta kurutma işlemi çok hassastır ve yüksek çimlenme oranlarını korurken mükemmel kalite üretir. Çok düşük hava hızları kullanıldığından (0,1 m/s) ve kurutma havasının ön ısıtılmasına her zaman ihtiyaç duyulmadığından, spesifik enerji gereksinimi tüm kurutma sistemleri arasında en düşüktür. Düşük sıcaklıkta kurutma genellikle %18'den büyük olmayan MC'li çeltik için ikinci aşama kurutma olarak tavsiye edilir. IRRI'deki araştırmalar, dikkatli kurutucu yönetimiyle, %28 MC'ye sahip taze hasat edilmiş tahılların bile, toplu derinliğin 2 m ile sınırlı olması ve hava hızının en az 0,1 m/s olması durumunda tek kademeli düşük sıcaklıklı kurutucularda güvenli bir şekilde kurutulabileceğini göstermiştir. Bununla birlikte, elektrik kesintilerinin hala yaygın olduğu gelişmekte olan birçok ülkede, fanları çalıştıracak yedek elektrik kaynağı olmadan yüksek nemli tahılların toplu olarak depolanması önemli bir risk oluşturmaktadır.
Gönderim zamanı: Nis-22-2024